RESEP makan siang hari ini adalah dendeng ijo balado dengan pedas yang khas. Dengan daging yang empuk dipadukan dengan pedasnya cabai, pastinya akan membuat ketagihan.
Dikenal sebagai makanan khas Sumatera Barat, dendeng memang sudah menjadi idola banyak orang. Terbuat dari daging sapi dan dimasak dengan aneka rempah, berikut resep dendeng ijo balado seperti dilansir dari Instagram @yzmalicious.
Bahan:
500 gr daging sapi, iris tipis
Bumbu halus:
4 btr bawang putih
3 btr kemiri sangrai
1 sendok makan ketumbar sangrai
1 cm lengkuas
1 ruas jahe
1 sendok makan garam
Bahan sambal ijo:
100 gr cabai hijau keriting
2 butir bawang putih
6 butir bawang merah
1 butir tomat ijo
1 sendok teh totole/kaldu jamur
1 sendok teh garam
2 lembar daun jeruk
2 iris jeruk nipis, ambil airnya
Cara membuat:
1. Rebus daging dan bumbu halus sampai daging lunak lalu angkat dan tiriskan.
2. Pipihkan daging dengan ulekan/pemukul daging, goreng hingga berubah warna, setelah itu angkat dan tiriskan.
3. Ulek kasar bahan sambalado (kecuali daun jeruk, garam, totole) ulek dengan menambahkan air jeruk nipis agar cabe tidak cepat hitam.
3. Tumis ulekan sambalado dengan minyak bekas menggoreng daging.
4. Tambahkan daun jeruk, garam dan totole. Aduk hingga rata, tambahkan daging yang sudah digoreng, koreksi rasa dan sajikan.
Follow Berita Okezone di Google News
Dapatkan berita up to date dengan semua berita terkini dari Okezone hanya dengan satu akun di
ORION, daftar sekarang dengan
klik disini
dan nantikan kejutan menarik lainnya
(mrt)
