CARA menggoreng tempe memang terlihat mudah. Nyatanya, banyak orang belum bisa menggoreng tempe yang renyah dan gurih.
Tempe kini telah mendunia dan makin naik pamornya seiring dengan gaya hidup vegan. Sebab, tempe merupakan sumber protein nabati paling baik yang kaya akan vitamin dan mineral.
Lantas, bagaimana cara menggoreng tempe yang enak disantap?
Cara Menggoreng Tempe
1. Pilih Tempe yang Segar
Ada berbagai jenis tempe yang dijual di pasar. Mulai dari tempe bungkus plastik hingga tempe bungkus daun. Ada pula yang berupa potongan balok besar, silinder atau segi empat panjang.
BACA JUGA:
Di pagi hari biasanya tempe dijual dalam kondisi belum mengalami fermentasi penuh. Pilih tempe yang sudah penuh fermentasinya dan jika dipotong jaringan jamur dan kedelainya rapat. Tetapi jika ingin dimasak sore atau hari berikutnya pilih yang masih belum selesai fermentasinya. Di rumah bisa ditaruh dalam suhu ruangan agar jadi padat.
BACA JUGA:
2. Iris dengan Ketebalan Sama
Sebelum dibumbui dan digoreng, potong-potong tempe berbentuk balok dengan ukuran yang sesuai selera. Sebaiknya tebalnya maksimal 1/2cm agar bisa kering dan renyah.
Untuk tempe berbungkus daun, bisa dikerat-kerat menyilang permukaannya sebelum dibumbui. Keratan ini akan membuat bumbu bisa meresap hingga ke bagian dalam kedelai.
3. Bumbu dan Adonan
Untuk tempe goreng biasa bisa disiapkan bumbu berupa bawang putih dan garam yang dihaluskan. Bisa juga ditambahkan ketumbar dan kunyit yang dihaluskan. Campur bumbu halus dengan sedikit air.
Selanjutnya, rendam atau olesi irisan tempe dengan bumbu hingga rata. Diamkan selama 15 menit agar meresap lalu tiriskan hingga agak kering.
Jika memakai adonan tepung, bisa disiapkan adonan dari tepung beras, tepung terigu, bawang putih, ketumbar, garam dan air. Jumlah takaran tepung disesuaikan dengan jumlah tempe.
Follow Berita Okezone di Google News
Dapatkan berita up to date dengan semua berita terkini dari Okezone hanya dengan satu akun di
ORION, daftar sekarang dengan
klik disini
dan nantikan kejutan menarik lainnya
